Thực Phẩm Hữu Cơ Có Tác Dụng Gì Đối Với Sức Khỏe Và Môi Trường?

Sử dụng thực phẩm hữu cơ đang là lựa chọn của nhiều người vì họ tin tưởng vào độ an toàn và lợi ích mà nó mang lại. Tuy nhiên với giá thành cao hơn rất nhiều so với thực phẩm thông thường khiến không ít người vẫn còn phân vân khi lựa chọn.

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ hay còn được gọi là thực phẩm organic, là loại thực phẩm được sản xuất theo một quy trình nghiêm ngặt. Đây là những thực phẩm không chứa hormone, không chứa thuốc trừ cỏ hay phân bón hóa học, không bị biến đổi gen.

Các sản phẩm này phải đảm bảo không bị chiếu xạ tiệt trùng, không có hương liệu, phẩm màu và chất bảo quản. Tuyệt đối không chứa bất cứ chất nào có thể gây hại cho con người và môi trường

Với tiêu chuẩn hữu cơ các sản phẩm rau củ quả được trồng tự nhiên, bón bằng phân thiên nhiên được ủ từ xác động vật hoặc trộn từ cây cỏ mục nát. Tuyệt đối không dùng phân bón hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật mà dùng các biện pháp sinh học để diệt sâu bọ.

Còn các sản phẩm thịt, trứng, sữa thì thức ăn cho vật nuôi phải đảm bảo là rau cỏ organic, không dùng thức ăn biến đổi gen, không tiêm thuốc tăng trưởng và phòng bệnh cho vật nuôi bằng cách phương pháp tự nhiên.

Lợi ích của thực phẩm hữu cơ đối với sức khỏe và môi trường

Với sự nghiêm ngặt trong sản xuất, các sản phẩm hữu cơ được đánh giá là “chìa khóa vàng” trong việc chăm sóc sức khỏe.

Được trồng trong một môi trường tự nhiên với các loại phân bón hữu cơ nên thực phẩm organic có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, theo các nhà nghiên cứu thì hàm lượng này cao hơn 15% so với thực phẩm thông thường.

Một số nghiên cứu mới đây đã cho kết quả: tỷ lệ chất chống oxy hóa ở thực phẩm hữu cơ cao hơn rất nhiều các loại thực phẩm thông thường. Nhờ đó việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư và tiểu đường. Đồng thời chất chống oxy hóa cũng hạn chế các gốc tự do giúp cơ thể giữ được nét tươi trẻ lâu hơn.

Loại thực phẩm này được xem là một lựa chọn ưu tiên cho bữa ăn của trẻ em. Bởi vì ở độ tuổi này các bé đang phát triển nhanh chóng, việc cung cấp thực phẩm sạch sẽ hạn chế các loại chất hóa học, độc tố gây ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của trẻ nhỏ.

Ngoài việc đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, thực phẩm organic còn mang lại nhiều tác động tích cực với môi trường. Bởi khi sản xuất thực phẩm hữu cơ sẽ không sử dụng thuốc trừ sâu, hoá chất điều này giúp làm giảm ô nhiễm môi trường và tiết kiệm năng lượng.

Bón phân hữu cơ còn giúp cải thiện chất lượng đất, giúp đất màu mỡ và giàu chất dinh dưỡng hơn, tránh xói mòn và bảo tồn nguồn nước ngầm.

Nhược điểm của thực phẩm hữu cơ

Mang nhiều lợi ích cho môi trường và con người là vậy, tuy nhiên thực phẩm hữu cơ cũng tồn tại nhiều nhược điểm:

• Tốn nhiều công sức khi sản xuất: sản xuất thực phẩm organic đòi hỏi người nông dân phải bỏ ra rất nhiều công sức bởi hầu hết các công đoạn điều được thực hiện thủ công và phải luôn đảm bảo các tiêu chuẩn gắt gao.
• Dễ hư hỏng: bởi vì không có dư lượng chất hóa học và các chất bảo quản, nên loại thực phẩm này rất dễ hư hỏng khi gặp sự thay đổi của môi trường. Phải bảo quản ở nhiệt độ thích hợp đồng thời sử dụng các thiết bị vận chuyển chuyên dụng để có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng.

• Giá cao hơn nhiều so với thực phẩm thông thường: với quy trình sản xuất hoàn toàn tự nhiên, tốn nhiều công sức nên giá thực phẩm hữu cơ thường cao hơn rất nhiều so với các loại thực phẩm thông thường gây khó tiếp cận cho người có thu nhập không cao.
• Không đa dạng và khá khan hiếm: loại thực phẩm này hiện nay không đủ cung cấp cho thị trường bởi nhu cầu ngày càng cao nhưng nguồn cung khan hiếm. Đó cũng là lý do tại sao thực phẩm organic lại có giá cao như vậy.

Sử dụng phân bón hữu cơ và chế phẩm sinh học trong sản xuất thực phẩm hữu cơ

Phân bón hữu cơ là các loại phân được ủ từ xác động vật, phân động vật, chất khoáng đến than bùn hoặc lá cây. Chế phẩm sinh học là những chế phẩm được điều chế, chiết xuất từ những thành phần nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, nó thay thế các loại thuốc hóa học để bảo vệ cây trồng khỏi sâu bệnh.